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上海千实：GB 13481-2011 食品安全国家标准_食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯检测
1范围 本标准适用于以硬脂酸与失水山梨醇为原料，经酯化反应制得的食品添加剂山梨醇配单硬脂酸酯（司盘60)。
2技术要求
2.1感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 | 要求 | 检验方法 |
色泽 | 淡黄色 | 取适量实验室样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，目视观察。 |
组织状态 | 粉状或块状固体 |
2.2理化指标：应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 | 指标 | 检验方法 |
脂肪酸，w/% | 71~75 | 附录A中A.4 |
多元醇，w/% | 29.5~33.5 | 附录A中A.5 |
酸值（以KOH计）/≤ | 10 | 附录A中A.6 |
皂化值（以KOH计）/ | 147~157 | 附录A中A.7 |
羟值（以KOH计）/ | 235~260 | 附录A中A.8 |
水分，w/%≤ | 1.5 | 附录A中A.9 |
砷（As)/≤ | 3 | 附录A中A.10 |
铅（Pb)/》 |
