上海千实：GB 14757-2010 食品安全国家标准_食品添加剂烟酸检测

1范围

本标准适用于化学合成法制得的食品添加剂烟酸。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

3.1化学名称

吡啶-3-羧酸

3.2分子式

C6H5NO2

3.3结构式

3.4相对分子质量

123.11（按2007年国际相对原子量）

4技术要求

4.1感官要求：符合表1的规定。 表1感官要求

项目	要求	检验方法
色泽	白色或类白色	取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味。
气味	无臭或有微臭
组织状态	结晶性粉末

4.2理化指标：符合表2的规定。 表2 理化指标

项目	指标	检验方法
烟酸（以干基计）,w/%	99.5-101.0	附录A中A.4
干燥减量，w/%≤	0.5	附录A中A.5

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